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元宵節吃湯圓熱量爆表 營養師授不胖吃法:4種人要注意
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今天(2/15)就是元宵節,家家戶戶都會煮元宵、湯圓來享用,但在度過佳節的同時,也別忘了控制熱量!營養師高敏敏指出,吃下一顆包餡甜湯圓,就要快走20分鐘才能消耗掉,若是能懂得掌握份量,就可以安心享受不怕胖,另外她也提醒,有4種人在吃湯圓時一定要特別小心注意。

高敏敏在臉書粉專發文,將湯圓熱量和白飯做比較,一碗白飯的熱量大約是280大卡,等同於4顆甜湯圓、5顆鹹湯圓、40顆無餡小湯圓、2顆大湯圓+半碗甜湯。

然而湯圓口感Q彈好吃,很容易就會忍不住一顆接一顆吞下肚,高敏敏便提醒有4種人千萬不能這麼衝動,第一就是正在減肥者,吃太多會導致熱量爆表、脂肪囤積,建議淺嚐即止;第二為控制血糖者,湯圓皮和甜內餡容易讓血糖飆高,要注意攝取份量;第三是腸胃易脹氣者,由於湯圓是糯米,支鏈澱粉多,容易引發脹氣,務必細嚼慢嚥;最後則是咀嚼及吞嚥困難者,尤其小孩、老人,要慎防噎到。

高敏敏也提到,其實吃湯圓是有訣竅的,並分享幾種減少熱量的吃法,首先「包餡甜湯圓」的內餡已經含有高糖分,因此建議直接滾水煮熟吃,不要再額外添加糖或配料;而「包餡鹹湯圓」的內餡則已經用油脂調味過,所以湯頭的配料就不需要再用熱油爆香。

至於「無餡紅白小湯圓」配甜湯、鹹湯都很百搭,若是以甜湯享用,應要避開濃糖水,像是紅豆湯(每碗約為158大卡)或花生湯(每碗約211大卡),再加上20粒小湯圓,熱量就直逼半碗白飯,高敏敏建議可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁來提味,不但保留食物原味,也能減少甜湯熱量;若是以鹹湯享用,則建議可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用,營養均衡又美味。

最後高敏敏表示,吃湯圓時要謹記「主食代換原則」,如果吃了2顆包餡甜湯圓或20粒紅白小湯圓,就應該自動少吃半碗飯,或直接以湯圓代替當餐主食,才能避免澱粉量、熱量攝取過多。

中時新聞網2022-02-15 12:47

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